Hampden Estate 艾登金色蘭姆酒 Hampden Gold

NT$900

描述

Hampden Estate 艾登金色蘭姆酒 Hampden Gold

艾登金色蘭姆酒是一款 Pure single rum:單一酒廠、百分百酒液來自壺式蒸餾法。柔和金色牙買加蘭姆酒,ester count 低於「艾登發火過烈」。採用傳統的牙買加製造法,比如二次發酵、dunder 與壺式蒸餾法。搭配焦糖調配成金黃色後瓶裝在 40% ABV。

散發出鮮鳳梨、香蕉、頓蘋果、微荳蔻香氣。入口感受乾澀水果與香料。因為「艾登金色」屬於比較有親和力的牙買加式蘭姆酒,用來調酒很靈活。可以配可樂,調製 Tiki 熱帶雞尾酒,準備 Punch 等。

酒廠介紹

 

建立於1753年的艾登莊園(Hampden Estate)是牙買加最古老的甘蔗莊園之一,長久以來以重口味壺式蒸餾法 牙買加蘭姆酒而聞名。

極致傳統,艾登莊園是牙買加唯一堅持三百多年來只採用壺式蒸餾法制酒。20世紀時隨著當地製造商採用新的蒸餾法(連續式蒸餾),其他之外皆紛紛關門大吉,但是艾登莊園堅持只採用壺式蒸餾法而且在蘭姆酒市場上成為一個專門供應高酯類蘭姆酒(high ester rum)的廠商。傳統製造蘭姆酒的作法代代相傳,如今已成為牙買加蘭姆酒持續生產的一座活博物館。

有機會參觀艾登莊園的你,將會了解在年代久遠的松木發酵桶裡,以天然培養的酵母取代工業用酵母緩慢進行二次發酵。你聽說過Dunder嗎?在製造牙買加蘭姆酒過程中Dunder(蒸餾後分離出烈酒所剩的液體)可用來增加下一次發酵時的酯類濃度(ester count)。

堅持傳統的艾登莊園也是最後一個還在用muck graves儲存dunder的酒廠。在地上挖一個約墳墓大小的洞(所以才叫muck graves)存放dunder,在這樣的環境下,dunder裡的活菌容易在鹼性的環境中生存下來,維持品質以增進下次釀酒的效果。艾登莊園是現在在牙買加僅存的一家,堅持採用幾世紀以來不變的釀酒法的酒廠。

艾登莊園製造各種蘭姆酒。烈酒的味道濃度是可以用酯類濃度區分。艾登莊園蘭姆酒的ester count有從最低50 PPM最高可以到1600 PPM—高於任何其他的蘭姆酒廠。其中具有強烈特質的「發火Rum Fire Velvet」的酯類濃度高於550 PPM!

話說,酯類濃度1600 PPM蘭姆酒不能純飲,只能作為冰淇淋、巧克力、糕點等的原料,供應給其它廠商作為食品或調和式蘭姆酒的原料。近年來,艾登莊園逐漸以自己品牌上市。艾登莊園品牌的pure single rums均是100%壺式蒸餾的,而且100%在酒廠製造裝瓶。艾登莊園的精釀製造法為rum愛好者提供了牙買加式蘭姆酒的香味與強勁口感。

<喝酒不開車,未滿十八歲請勿飲酒>

額外資訊

酒精濃度

酒莊/酒廠

容量

700 ml

生產國

商品評價

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