描述
庫特拉寶刀酒莊 Champagne A.D. Coutelas Cuvée Origin Brut NV
- 葡萄品種：40% Chardonnay、30% Pinot Noir、30% Pinot Meunier。
- 二次瓶陳：36 個月。
- 陳年基酒：有。
- 製程：不鏽鋼大槽。
- 添糖：8 g/L。
- 乳酸發酵：有。
Vallée de la Marne 馬恩河橫貫香檳區，自古便是法國北部最重要的交通要道，將名流貴族喜愛的香檳送往巴黎。沿岸景色迷人，發展也相當繁榮。東邊Ay附近延續漢斯山區的白堊土，適合種植黑皮諾與夏多內。往西，土壤中的黏土與砂質比例增加，成為慕尼耶最適合生長的地區。多間小農香檳在此地釀造出以慕尼耶為主的精采香檳。
酒莊建立的 Solera 系統是以四年為周期，耗費成本極高，通常在小農香檳不易見到，也因此庫特拉寶刀酒莊擁有極為穩定的高品質。
酒莊介紹：
A.D. Coutelas 香檳酒莊成立於 1809 年。當時Louis Victor Coutelas作為香檳區的釀酒師，自行創立了以姓氏為名的自家酒莊。以馬恩河谷中心位置的 Villerssous-Chatillon為主要據點，以風土為引導，透過三種葡萄的混合調配，勾勒出香檳最迷人的風味。
歷經 200 年以上的傳承，現在由第八代的 Damien 掌管，憑藉家族傳承的種植技術，釀造工藝，與豐富的經驗與熱情，並且在妻子Angélique 的協助下兩人同心協力，帶領庫特拉寶刀酒莊向世界邁進。
庫特拉寶刀酒莊共計僅有8公頃的葡萄園，Villerssous-Chatillon 有 4 公頃為最大，也是酒莊高品質 Meunier 的主要來源；夏多內則來自白丘區 Chalonsen-Champagne 附近的 Vitry-le-François；黑皮諾則是產自漢斯山區的特級村 Ambonny 與 Bouzy。歷經八代的傳承，目前酒莊的多數葡萄藤的樹齡已經超過 60 歲，在當地更是罕見。
酒莊建立的 Solera 系統是以四年為周期。意謂每年會從 Solera 取出 1/4 的陳年基酒混入當年度的酒款當中，而當年收成全數，包括黑皮諾，慕尼耶，夏多內，其中 1/4 在完成首次發酵後便會加入 Solera 系統中。因為此法耗費成本極高，通常在小農香檳不易見到，也因此庫特拉寶刀酒莊擁有極為穩定的高品質，更在 2016 年時成為挪威第三大暢銷香檳。
<未滿十八歲請勿飲酒，喝酒不開車>
