描述
Chihuahua奇瓦瓦莊園 Rustico索托Sotol
這款Rustico是奇瓦瓦莊園為了強調索托這種古老烈酒最原始的本質而特意裝瓶出的產品，保留了在較高度數才會出現的飽滿風味。
Rustico與Plata一樣是未過桶酒款，帶有清爽的草本風味與些許土壤調性，在品飲時會注意到它帶有明顯的甜味，並以輕微苦味點綴，口感滑順，風味濃郁複雜，尾韻悠長，能嘗到些許萊姆皮、白胡椒、蜂蜜、乾草、生薑、與一點芥末根的味道。
而45%的裝瓶強度也非常符合像莊園老闆這種重型醉漢的喜好，雖然莊園老闆偏好純飲，但還是貼心的幫大家準備了一款墨西哥風味居家調酒的作法。
適合調酒：相思
在杯口抹上些許辣椒粉與鹽，將1oz奇瓦瓦莊園樸質索托酒、1oz檸檬汁、0.5oz藍柑橘香甜酒、2oz氣泡礦泉水均勻混合後倒入杯中，最後用迷迭香、檸檬片、整根塞拉諾辣椒做裝飾(塞拉諾辣椒在台灣較少見，可以用比較不辣的糯米椒替代)
酒廠介紹
奇瓦瓦莊園是索托酒之中的領導品牌，也是歷史悠久的索托酒在90年代禁令解除之後設立的第一批合法酒廠之一。創始人Jose Daumas先生是法國畢業的釀酒學博士，曾任職於Martell, Larsen, Moët Channdon等世界知名品牌。
奇瓦瓦莊園只選用Wheeleri品種的沙漠杓子植物來製作優質索托酒，每一株植物都是在嚴格的品種保護政策下以人工採收，之後會送到用線圈間接加熱至212°F的石製烤爐中以蒸汽烹煮72小時，烹煮完成後使用機械榨取含糖汁液，並在石槽中以香檳酵母將含糖汁液發酵約15天，發酵後得到的低度酒會使用雙柱式銅蒸餾器進行提純，第一個柱式蒸餾器被稱為粉碎者，目的是分離低度酒中的有機物，獲取含有酒精的水，第二個柱式蒸餾器則是精餾塔，用來將危險的甲醇與適合飲用的乙醇分離，蒸餾完成後則視產品需求，部分會回到精餾塔中進行第三次蒸餾以便取得更精緻優質的產品，部分則會被放進法國白橡木桶中陳化1-7年後依不同的年份裝瓶，其中最高檔的產品是需要三次蒸餾後陳化7年才能得到H5酒款。
奇瓦瓦莊園在嚴格控管製程之餘，也取得SFWSC世界烈酒競賽獎項與各項認證，其中包括USDA與其他各地區的有機認證、無麩質認證、非基因改造認證與猶太潔食認證等等。
奇瓦瓦莊園索托酒不像市面上多數索托帶有煙燻風味，旗下各酒款品飲起來都非常純淨溫和，帶有複雜的草本調香氣與淡淡的甜感，部分過桶酒款更是在索托特有的草本調性與橡木桶風味之間取得了完美平衡，我們私心認為這是在台灣最適合純飲的龍舌蘭烈酒品牌，也是最符合台灣人口味的品牌。
<禁止酒駕 酒後不開車，安全有保障>
