Trinity Hill Gimblett Gravels The Gimblett 2013 三聖丘酒莊 金伯礫石丘系列 “The Gimblett” 紅酒

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酒款資訊:

Trinity Hill Gimblett Gravels The Gimblett 2013 三聖丘酒莊 金伯礫石丘系列 “The Gimblett” 紅酒

  • 葡萄園位置:金伯礫石丘(Gimblett Gravels)
  • 品種:Cabernet Sauvignon 40 %, Merlot 30 %, Cabernet Franc 29 %, Petit Verdot 1 %
  • 採收時間:3月 22日至 4月17日
  • 酒精濃度:13.4%
  • 裝瓶詳細信息:可滴定酸度 5.9 g / l,pH 3.70,殘餘糖小於 1 g / l
  • 釀造:2013 對於霍克斯灣紅酒是個特殊的一年,有著一個夢幻的夏天與溫暖的秋天,並且降雨量低,將各個不同的品種與葡萄園分開採收後,溫和的手工挑選並去梗發酵,在發酵過程中每天淋皮以輕柔的提取色素與單寧,發酵後再浸皮長達三周,來柔化單寧的質地與加強結構,再經過短暫的澄清後,將酒液放入小的法國橡木桶 (30%新桶) 中陳釀,16 個月後,經釀酒師的經驗進行調配,於 2014 年 10 月裝瓶
  • 酒質特性:“The Gimblett” 是由 5 種葡萄進行調配的傳統波爾多調和風格,卡本內蘇維翁、卡本內弗朗提供結構與新鮮的芳香,梅洛提供豐富的元素與支撐中段 (mid-palate) 的酒體,小維多與馬爾貝克則幫助增添複雜度與修飾顏色與密度,這五種葡萄的結合,造就出了一種美麗芬芳的葡萄酒,包括成熟的黑莓、新鮮的黑醋栗與乾燥的香草 (dried herbs),並在年輕時有著強勁的酒體與複雜的結構,且十分好搭餐 (food friendly),伴隨著時間陳年,這樣的結構可以在未來的10年進一步的變化,可以與紅肉、野味料理良好搭配。

金伯礫石丘介紹:

金伯礫石丘 (Gimblett Gravels) 這種特殊礫石地形的形成,是因 Ngaruroro 河經年累月的改道、氾濫,由河床中的鵝卵石沖積而成,而底部的灰瓦岩 (greywacke) 與這樣的礫石相結合,形成了一種蓄熱與排水能力都極為優良的地形,而我們位於山坡上的葡萄園則是由砂岩與石灰岩所組成,並且面朝西北方,這些都是種植出完美 Syrah 的夢幻條件

金伯礫石丘(Gimblett Gravels)是一個種植葡萄小型的子產區,是紐西蘭霍克斯灣專有的一種非常特殊的地質類型。

Trinity 酒莊介紹:

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Trinity Hill (中譯:三聖丘酒莊) 是由紐西蘭傳奇釀酒師約翰‧漢考克 (John Hancock) 與英國餐飲大亨威爾森夫婦 (Robert & Robyn Wilson) 於 1993 年共同創立。坐落於紐西蘭最古老產區-霍克斯灣 (Hawke’s Bay);他們三人擁有共同的夢想,即栽培葡萄並釀造絕對優質的葡萄酒。並讓人們在風靡全世界的一流餐廳中享受這些美酒,比如他們自己的餐廳;不僅如此,他們也希望這些葡萄酒在最好的酒窖中與其它優秀品牌的葡萄酒陳列在一起。現在該酒莊因其高品質的紅葡萄酒確立了其在紐西蘭到霍克斯灣地區最頂級的酒莊之一的地位。

釀酒師約翰‧漢考克(John Hancock) 介紹:

John Hancock Trinity Hill

約翰是三聖丘酒莊的元祖釀酒師也是酒廠主人。他是紐西蘭酒廠最有個人特色的人,曾經待過紐西蘭、澳洲與法國,擁有 35 年以上的製酒經驗,他於 1973 年從南澳著名的羅斯沃斯學院 (Roseworthy College) 畢業。

他早期是在紐西蘭酒莊 (Morton Estate酒莊) 做釀酒師,約翰成功的為他所釀造的葡萄酒贏得很多獎章,像是於 1997 年奪下了IWC (International Wine Challenge) 的世界最佳 Chardonnay 大獎。
他之後在法國隆河與勃根地 (Rhone and Burgundy) 的頂級酒莊工作,造就了三聖丘酒莊的酒的酒款。酒莊旗艦酒 Homage Syrah也是從他那時工作於法國北隆河知名葡萄酒莊 (Paul Jaboulet Aîn) 剪枝培育而來的。

約翰持續當三聖丘酒莊的招牌與代言人,他常常到紐西蘭及世界各地推廣三聖丘酒莊的酒、霍克斯灣 (Hawke’s Bay) 的酒及紐西蘭的酒。他在紐西蘭可說是個資深的品酒專家。

額外資訊

酒精濃度

酒莊/酒廠

容量

750ml

生產國

產地

年份

原料/葡萄品種

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