Trinity Hill Gimblett Gravels Syrah 2014 三聖丘酒莊 金伯礫石丘系列 希哈紅酒

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描述

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酒款資訊:

Trinity Hill Gimblett Gravels Syrah 2014 三聖丘酒莊 金伯礫石丘系列 希哈紅酒

  • 葡萄園位置:金伯礫石丘(Gimblett Gravels)
  • 採收時間:3月 24日至 4月 7日
  • 酒精濃度:13.5%
  • 裝瓶詳細信息:可滴定酸度 6.2 g / l,pH 3.73,殘餘糖小於 1 g / l
  • 釀造:2014 年夏末初秋對於紐西蘭霍克斯灣是一個非常溫暖、乾燥的季節。對於紅酒而言是個絕佳的環境,能釀出美味、品種特色明顯的佳釀。釀酒師將每個來自不同區塊的希哈手工採收並分批單獨發酵,發酵前會先進行去梗,但保留 20% 的葡萄整串發酵 (whole bunches) 這樣有助於增加新鮮風味、各種芳香元素(如薄荷葉與白花)跟結構,並在一些批次的希哈中添入少量的維歐尼耶 (total 3%) 讓酒中帶點美麗的香水味,更加平易近人,而後將各個批次的酒液混合,進行後發酵(post-fermentation),這種特殊的工法,可以增加酒中的風味與複雜性,隨後在 228升 與傳統的 5,000 升法國大橡木桶(新舊皆有)中進行 14 個月的陳釀,這種特殊的木桶陳釀系統,布根地常用在釀製優質的黑皮諾上,而隆河的保羅加布列酒莊 (paul jaboulet aîné) 在傳統上也用這種方式釀製高品質的希哈,於 2015 年 9月裝瓶。
  • 酒質特性:涼爽中帶點溫暖感覺的柑橘、白花與葡萄柚等水果香味,有著似烤榛子、燧發槍的燧石與揮之不去的腰果等非常優雅、不會過於強烈,恰到好處的木桶香氣,2014 年的希哈有著深沉、年輕、充滿活力的深紅寶石色,撲鼻而來的野生樹梅、藍莓、剛壓裂的新鮮胡椒和一點點的香草豆香氣。強勁與平衡的成熟單寧讓這款酒有著偉大的結構,結合上酒中清新天然的酸度,意味著有著非常強的陳年潛力,並會隨著陳年時間發展出各種大地系的味道,像野味 (gamey)、與礦物味等等,非常適合與紅肉料理搭配,特別是野味料理 (game dishes) 中的鴨肉與鹿肉。

金伯礫石丘介紹:

金伯礫石丘 (Gimblett Gravels) 這種特殊礫石地形的形成,是因 Ngaruroro 河經年累月的改道、氾濫,由河床中的鵝卵石沖積而成,而底部的灰瓦岩 (greywacke) 與這樣的礫石相結合,形成了一種蓄熱與排水能力都極為優良的地形,而我們位於山坡上的葡萄園則是由砂岩與石灰岩所組成,並且面朝西北方,這些都是種植出完美 Syrah 的夢幻條件

金伯礫石丘(Gimblett Gravels)是一個種植葡萄小型的子產區,是紐西蘭霍克斯灣專有的一種非常特殊的地質類型。

Trinity 酒莊介紹:

Trinity-Hill-winery

Trinity Hill (中譯:三聖丘酒莊) 是由紐西蘭傳奇釀酒師約翰‧漢考克 (John Hancock) 與英國餐飲大亨威爾森夫婦 (Robert & Robyn Wilson) 於 1993 年共同創立。坐落於紐西蘭最古老產區-霍克斯灣 (Hawke’s Bay);他們三人擁有共同的夢想,即栽培葡萄並釀造絕對優質的葡萄酒。並讓人們在風靡全世界的一流餐廳中享受這些美酒,比如他們自己的餐廳;不僅如此,他們也希望這些葡萄酒在最好的酒窖中與其它優秀品牌的葡萄酒陳列在一起。現在該酒莊因其高品質的紅葡萄酒確立了其在紐西蘭到霍克斯灣地區最頂級的酒莊之一的地位。

釀酒師約翰‧漢考克(John Hancock) 介紹:

John Hancock Trinity Hill

約翰是三聖丘酒莊的元祖釀酒師也是酒廠主人。他是紐西蘭酒廠最有個人特色的人,曾經待過紐西蘭、澳洲與法國,擁有 35 年以上的製酒經驗,他於 1973 年從南澳著名的羅斯沃斯學院 (Roseworthy College) 畢業。

他早期是在紐西蘭酒莊 (Morton Estate酒莊) 做釀酒師,約翰成功的為他所釀造的葡萄酒贏得很多獎章,像是於 1997 年奪下了IWC (International Wine Challenge) 的世界最佳 Chardonnay 大獎。
他之後在法國隆河與勃根地 (Rhone and Burgundy) 的頂級酒莊工作,造就了三聖丘酒莊的酒的酒款。酒莊旗艦酒 Homage Syrah也是從他那時工作於法國北隆河知名葡萄酒莊 (Paul Jaboulet Aîn) 剪枝培育而來的。

約翰持續當三聖丘酒莊的招牌與代言人,他常常到紐西蘭及世界各地推廣三聖丘酒莊的酒、霍克斯灣 (Hawke’s Bay) 的酒及紐西蘭的酒。他在紐西蘭可說是個資深的品酒專家。

額外資訊

酒精濃度

酒莊/酒廠

容量

750ml

生產國

原料/葡萄品種

產地

年份

商品評價

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