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Champagne J.-L. Vergnon Conversation Blanc de Blancs Grand Cru Brut

NT$2,100 NT$1,780

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描述

 

  • 葡萄品種:100% Chardonnay。
  • 二次瓶陳:36 個月。
  • 陳年基酒:20%。
  • 製程:80% 不鏽鋼槽,20% 橡木桶。
  • 添糖:5 g/L。
  • 乳酸發酵:無。

Wine Spectator 92分

Côte des Blancs 直譯為「白色山丘」,既象徵其底層高比例的白堊土,也隱含此處最廣泛種植的夏多內葡萄,是香檳區最為純淨優雅的產區。綿延 15 公里朝東南與朝南的小丘,擋住西方來的冷風,也獲得更佳的日照角度,因此羅列著多個香檳區最知名的特級村,包括 Cramant、Avize、Mesnil-sur-Oger 等。全由此地生產的夏多內所釀造的「白中白香檳」,更是香檳區最頂級的象徵之一。

除了頂級款的 Confidence 以外,都是使用不銹鋼槽發酵,並且除渣時間至少 3 年以上。無年分系列,混合 20~25% 的基酒。保留明亮的酸度,白堊土的礦物感與鹹味,以及格外有型修長的酒體架構。

葡萄選用特級村的 Mesnil sur Oger、Oger、Avize 白丘最知名的特級村​。年產量30,000瓶​。誘人的經典白中白香氣。裸麥,餅乾,洋梨,以及礦物感跟成熟甜美的果實風味,複雜度極佳。俐落纖細的口感,宜人的酸度,葡萄柚的風味,柑橘類果皮的些微苦甘,混合礦物感,尾韻留下一些鹹味,十分典雅秀麗。

酒莊介紹:

​酒莊位於香檳區最適合 Chardonnay 生長的白丘 ”Cote des Blancs”。豐富的白堊土,使得釀造出來的葡萄酒酸度明亮,白花香氣迷人。5 公頃的特級村,包含 Mesnil-sur-Oger、Oger、Avize;另有
7 公頃的一級村葡萄園,皆採用有機農法耕種。釀酒師 Christophe Constant 接手,才奠定酒莊現在的精品香檳地位。

Christophe 的釀酒哲學相當獨特。多數人在釀造 Mesnil-sur-Oger 的香檳時,會搭配乳酸發酵或是較高的補糖,來平衡酒質的高酸度。但 Christophe 認為並非如此,只要葡萄原本的糖份足夠,便不需要 MLF 與 Dosage。因此 J.L. Vergnon 的採收期向來較晚,以便得到較高成熟度的葡萄。

酒莊所釀造的酒款,除了頂級款的 Confidence 以外,都是使用不銹鋼槽發酵,並且除渣時間至少 3 年以上。無年分系列,混合 20~25% 的基酒。在這樣的釀酒哲學下所創造出的香檳,既保留明亮
的酸度,白堊土的礦物感與鹹味,以及格外有型修長的酒體架構,也兼具柑橘、青蘋果、葡萄柚、百香果等新鮮的水果香氣,並隨時間出現焦糖,奶油、烤麵包的味道。陳年後更能展現出頂級香檳才有的烤杏仁、菌菇的難得香氣特質。花香氣息更是在告訴飲者,這款香檳是出身自高貴的白丘。

<未滿十八歲請勿飲酒,喝酒不開車>

額外資訊

容量

750ml

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