描述
酒款資訊：
Trinity Hill 2016 Hawkes Bay Sauvignon Blanc 三聖丘酒莊 霍克斯灣系列 白蘇維濃白酒
- 葡萄園位置：紐西蘭霍克斯灣的 Raukawa，Porongahau 與 Mangatahi
- 採收時間：3月14 日至 4 月 9 日
- 酒精濃度：12.2 ％
- 裝瓶詳細信息：可滴定酸度6.8 g / l ，pH 3.28，殘餘糖 3.2 g / l
- 釀造：2015 年對於紐西蘭霍克斯灣是一個夢幻般的季節。三塊精心挑選，包含石灰石、粘土和礫石混合的葡萄園，使得葡萄產生了美麗的芳香和鮮明的酸度，充分展現了霍克斯灣的風土。
為了能讓風味特徵在日後擁有最大的潛力，釀酒師需要精確的控制每個小細節，讓這三塊葡萄園的葡萄能夠在同一個時段採收，採收後的葡萄經過輕柔的榨汁，80% 的果汁在不鏽鋼槽中低溫發酵，以保留最新鮮的果香與果味，並在發酵槽中與酵母接觸至少 8 個月。另外 20% 則在於 228 升橡木桶中發酵與陳化。這樣繁複的工藝，給酒中添加優雅平衡的元素，並大幅增加酒體的複雜度。 - 酒質特性：從容優雅的青檸、柑橘和香茅的香味，襯托著獨特的核果芬芳。礦物元素賦予了葡萄酒中類似於羅亞爾河松塞爾白酒（Sancerre）的質地特徵。新鮮清爽的酸度和成熟果香的甜感交織出一個絕佳的平衡。
這款葡萄酒，在當您在享用新鮮貝類或亞洲風格的食物時，將會非常相配。另外搭配當季的蘆筍或山羊奶酪的菜餚，也能有完美的結合。 在較低的品飲溫度下，會是這款葡萄酒最佳的狀態，能夠充分享受其新鮮與年輕活力
Trinity 酒莊介紹：
Trinity Hill (中譯：三聖丘酒莊) 是由紐西蘭傳奇釀酒師約翰‧漢考克 (John Hancock) 與英國餐飲大亨威爾森夫婦 (Robert & Robyn Wilson) 於 1993 年共同創立。坐落於紐西蘭最古老產區－霍克斯灣 (Hawke’s Bay)；他們三人擁有共同的夢想，即栽培葡萄並釀造絕對優質的葡萄酒。並讓人們在風靡全世界的一流餐廳中享受這些美酒，比如他們自己的餐廳；不僅如此，他們也希望這些葡萄酒在最好的酒窖中與其它優秀品牌的葡萄酒陳列在一起。現在該酒莊因其高品質的紅葡萄酒確立了其在紐西蘭到霍克斯灣地區最頂級的酒莊之一的地位。
釀酒師約翰‧漢考克(John Hancock) 介紹：
約翰是三聖丘酒莊的元祖釀酒師也是酒廠主人。他是紐西蘭酒廠最有個人特色的人，曾經待過紐西蘭、澳洲與法國，擁有 35 年以上的製酒經驗，他於 1973 年從南澳著名的羅斯沃斯學院 (Roseworthy College) 畢業。
他早期是在紐西蘭酒莊 (Morton Estate酒莊) 做釀酒師，約翰成功的為他所釀造的葡萄酒贏得很多獎章，像是於 1997 年奪下了IWC (International Wine Challenge) 的世界最佳 Chardonnay 大獎。
他之後在法國隆河與勃根地 (Rhone and Burgundy) 的頂級酒莊工作，造就了三聖丘酒莊的酒的酒款。酒莊旗艦酒 Homage Syrah也是從他那時工作於法國北隆河知名葡萄酒莊 (Paul Jaboulet Aîn) 剪枝培育而來的。
約翰持續當三聖丘酒莊的招牌與代言人，他常常到紐西蘭及世界各地推廣三聖丘酒莊的酒、霍克斯灣 (Hawke’s Bay) 的酒及紐西蘭的酒。他在紐西蘭可說是個資深的品酒專家。
