描述
Chihuahua奇瓦瓦莊園 Reposado索托Sotol
目前全世界只有非常稀少的幾個品牌有生產桶陳索托酒這種產品，其中最知名也最容易取得的就是奇瓦瓦莊園。
這款奇瓦瓦莊園輕熟索托酒是在二次蒸餾後，於法國白橡木桶中陳化一年才能裝瓶的酒款。與之前介紹過以草本調為主的未過桶酒款不同，這款以香甜的花香為主調，輔以草本、香草、橡木等風味，呈現出的結果優雅和諧，且帶有一種其他烈酒沒有的，被低估的複雜特性，入口時主味濃郁，橡木與果乾的氣息溫和且高貴，中味則是以索托植物的草本風味為主，帶有淡淡的胡椒和蒔蘿特徵，尾韻奢華悠長，以深沉的香草與橡木風味點亮味蕾。
適合調酒：奇瓦瓦莊園瑪格麗特
將2oz奇瓦瓦莊園Reposado索托、1oz優質橙酒、1oz新鮮檸檬汁與冰塊放入雪克杯中搖盪均勻，濾掉冰塊後倒入鹽口杯，最後以檸檬角裝飾。
酒廠介紹
奇瓦瓦莊園是索托酒之中的領導品牌，也是歷史悠久的索托酒在90年代禁令解除之後設立的第一批合法酒廠之一。創始人Jose Daumas先生是法國畢業的釀酒學博士，曾任職於Martell, Larsen, Moët Channdon等世界知名品牌。
奇瓦瓦莊園只選用Wheeleri品種的沙漠杓子植物來製作優質索托酒，每一株植物都是在嚴格的品種保護政策下以人工採收，之後會送到用線圈間接加熱至212°F的石製烤爐中以蒸汽烹煮72小時，烹煮完成後使用機械榨取含糖汁液，並在石槽中以香檳酵母將含糖汁液發酵約15天，發酵後得到的低度酒會使用雙柱式銅蒸餾器進行提純，第一個柱式蒸餾器被稱為粉碎者，目的是分離低度酒中的有機物，獲取含有酒精的水，第二個柱式蒸餾器則是精餾塔，用來將危險的甲醇與適合飲用的乙醇分離，蒸餾完成後則視產品需求，部分會回到精餾塔中進行第三次蒸餾以便取得更精緻優質的產品，部分則會被放進法國白橡木桶中陳化1-7年後依不同的年份裝瓶，其中最高檔的產品是需要三次蒸餾後陳化7年才能得到H5酒款。
奇瓦瓦莊園在嚴格控管製程之餘，也取得SFWSC世界烈酒競賽獎項與各項認證，其中包括USDA與其他各地區的有機認證、無麩質認證、非基因改造認證與猶太潔食認證等等。
奇瓦瓦莊園索托酒不像市面上多數索托帶有煙燻風味，旗下各酒款品飲起來都非常純淨溫和，帶有複雜的草本調香氣與淡淡的甜感，部分過桶酒款更是在索托特有的草本調性與橡木桶風味之間取得了完美平衡，我們私心認為這是在台灣最適合純飲的龍舌蘭烈酒品牌，也是最符合台灣人口味的品牌。
<禁止酒駕 酒後不開車，安全有保障>
