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Champagne Fleury Pere & Fils Fleury Blanc de Noirs Brut NV(缺貨中)

NT$1,950 NT$1,660

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描述

Champagne Fleury Pere & Fils Fleury Blanc de Noirs Brut NV

  • 葡萄品種:100% Pinot Noir。
  • 二次瓶陳:44 個月。
  • 陳年基酒:有。
  • 製程:水泥槽。
  • 添糖:5.7 g/L。
  • 乳酸發酵:有。

霸丘地區 Côte des Bar 位處香檳區的最南端,距離布根地的夏布利村極為接近,土壤富含獨特由化石形成的石灰岩土壤 “Kimmeridgian”,混合黏土等所形成。大陸性氣候特性明顯,冬季漫長而寒冷,夏季晝夜溫差很大,白天酷熱,夜間涼爽。

因此霸丘所種植的葡萄以黑皮諾占絕大多數,甚至供應了整個香檳產區一半以上的黑皮諾需求。近年來有許多小農香檳,利用此地獨特的土壤特色與成熟的高品質葡萄,迅速成為香檳酒迷之間口耳相傳的夢幻名莊。

首家生物動力法香檳,採收除了考慮糖度,更在乎酸度的維持。1997年起更每年保留10%作為基酒。香檳呈現低補糖的現代風格,以及生物動力法香檳特有的生命力。

黑皮諾一直是 Fleury 擅長釀造的葡萄品種。僅在水泥槽發酵。紅色櫻桃,紅蘋果,草莓的香氣,並帶有明顯柑橘的酸度。口感細緻,恰到好處的礦物感,驚人的一體感勝過許多知名產區的香檳。

得獎紀錄:

  • Wine Spectator 90 分
  • IWC 銀獎
  • The Champagne Guide 94 分

酒莊介紹:

酒莊早在 1970 年 Jean Pierre 便採取有機的種植方式,是釀造有機香檳酒的先鋒。1989 年時全面轉換為生物動力法並獲得認證。酒莊種植葡萄的觀念中 比起低產率,更重視葡萄果實本身的健康程度。

目前酒莊約擁有 15 公頃的葡萄園土地,劃分為 10 塊 Parcel 其中約 90 都種植黑皮諾,是全香檳區最大的自然動力法生產者。莊主 Jean Pierre 相信,只有當土地回復健康,才能將土地的特色忠實的反映在葡萄果實的滋味中。

利用馬匹犁田,使得土壤維持鬆軟。採收的時間,除了考慮糖度,更在乎酸度的維持。酒莊認為唯有足夠的酸度,才能進行完整充分的乳酸發酵,帶出酒莊所追求的香氣層次與口感變化。手工採收後,放入自 1990 年起就開始使用的舊式壓榨機進行輕柔的榨汁。1997 年起更每年保留 10% 作為基酒,保存在 6000 公升的大木桶,也計畫導入蛋型發酵槽與水泥槽,增加更多樣化的基酒風格供未來使用 。

<未滿十八歲請勿飲酒,喝酒不開車>

額外資訊

容量

750ml

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