Trinity Hill Homage Syrah 2014 三聖丘酒莊 “致敬” 希哈紅酒

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酒款資訊:

Trinity Hill Homage Syrah 2014 三聖丘酒莊 “致敬” 希哈紅酒

  • 葡萄園位置:85% 的葡萄來自酒莊自有,霍克斯灣的金伯礫石丘 (Gimblett Gravels) 葡萄園,其餘的 15% 則來自 Roys Hill,Trinity Hill 酒莊旁山坡上的葡萄園。
  • 品種:Syrah98.7% , Viongier1.3%,採用樹齡 18 年,剪枝自北隆河保羅加布列酒莊(paul jaboulet aine)的小教堂 (la chapelle)
  • 採收時間:100% 手工採收於 3月 21日至 4月 17日
  • 酒精濃度:13.1%
  • 裝瓶詳細信息:可滴定酸度6.1 g / l,pH 3.88,殘餘糖 0.23 g / l
  • 葡萄種植與釀造:2014 年夏末初秋對於紐西蘭霍克斯灣是一個非常溫暖、乾燥的季節。對於紅酒而言是個絕佳的環境,能釀出美味、品種特色明顯的佳釀在生長季節中,特殊的樹冠管理 (canopy management),與無可挑剔的葡萄栽培 (viticulture) ,並適當的剪枝減少產量以維持品質,大約每公頃35公石的產量 (35hl/ha),確保葡萄有著最完美的質量。葡萄經由精心的挑選分類,70% 的葡萄去梗後輕微的進行破碎,大部分的果實保留完整的形狀,剩下的 30% 則用來進行整串發酵(whole bunches)。
    發酵期間每天做 2 次的壓帽與淋皮,以提取出最棒的顏色與單寧,平均浸皮時間為 28 天,這樣的工法有助於提升單寧的複雜性,讓葡萄酒更為穩定與柔和,隨後酒液在橡木桶中陳釀 12 個月(主要為新的小法國橡木桶),並完成乳酸發酵,在這段時間裡,部分木桶中的葡萄酒會在適當的時機進行轉桶。
  • 酒質特性:2014年的 Homage 有著複雜的木桶風味,美麗的花卉交織著濃郁果醬的香氣,結構上與傳奇的 2002 年十分相似,但因為葡萄樹齡更為成熟與採用整串發酵的關係,比起 02年更增添了許多花瓣的香氣與複雜度,2014年的葡萄酒有著非常強壯的力道與芬芳,酒體十分結實集中,並非常優雅,這樣紮實的結構與單寧意味著有著強力的陳年潛力。

金伯礫石丘介紹:

金伯礫石丘 (Gimblett Gravels) 這種特殊礫石地形的形成,是因 Ngaruroro 河經年累月的改道、氾濫,由河床中的鵝卵石沖積而成,而底部的灰瓦岩 (greywacke) 與這樣的礫石相結合,形成了一種蓄熱與排水能力都極為優良的地形,而我們位於山坡上的葡萄園則是由砂岩與石灰岩所組成,並且面朝西北方,這些都是種植出完美 Syrah 的夢幻條件

金伯礫石丘(Gimblett Gravels)是一個種植葡萄小型的子產區,是紐西蘭霍克斯灣專有的一種非常特殊的地質類型。

Homage 酒款背景:

Homage是 Trinity Hill 的旗艦葡萄酒,是款奇特而圓融豐富的西拉葡萄酒,由北隆河著名的 Cote Rotie 產區而獲得啟發。2002 年是他第一個年份,他被美食雜誌票選為“紐西蘭最佳紅葡萄酒”,並抱回紐西蘭航空雙料獎項 – 最佳紅葡萄酒和冠軍葡萄酒獎。

酒款取名為 Homage,意義是向隆河最著名的人物之一致敬-即已故的 Gerard Jaboulet。

Gerard Jaboulet 是 Trinity Hill共同擁有人 Robert 和 Robyn Wilson夫婦的老朋友。Trinity Hill 釀酒師 John Hancock 在 1996 年時於 Gerard Jaboulet 帳下學習,Gerard Jaboulet 並允許 John Hancock 在整個收穫季節中跟他著在 Tain L’Hermitage 的 Jaboulet 家族酒窖邊工作。

Gerard Jaboulet 後來告訴威爾森夫婦:「John 是他最喜歡與他合作的釀酒師。」為了表達最大的感謝之意,Gerard Jaboulet 從他的葡萄園 (La Chapelle ) 剪一段 Syrah 的剪枝送給三聖丘酒莊。這就是 Homage 的原生種來源。像是隆河的精神,Trinity Hill 的 Homage Syrah 是最傳統且有著些許 Viognier 葡萄品種的血脈。

Homage 只生產於最好的年份、在最溫暖的季節內生長,並且產量非常稀少。Homage 只會出現在世界的頂尖餐廳內,而且他是紐西蘭最好的 Syrah。

Trinity 酒莊介紹:

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Trinity Hill (中譯:三聖丘酒莊) 是由紐西蘭傳奇釀酒師約翰‧漢考克 (John Hancock) 與英國餐飲大亨威爾森夫婦 (Robert & Robyn Wilson) 於 1993 年共同創立。坐落於紐西蘭最古老產區-霍克斯灣 (Hawke’s Bay);他們三人擁有共同的夢想,即栽培葡萄並釀造絕對優質的葡萄酒。並讓人們在風靡全世界的一流餐廳中享受這些美酒,比如他們自己的餐廳;不僅如此,他們也希望這些葡萄酒在最好的酒窖中與其它優秀品牌的葡萄酒陳列在一起。現在該酒莊因其高品質的紅葡萄酒確立了其在紐西蘭到霍克斯灣地區最頂級的酒莊之一的地位。

釀酒師約翰‧漢考克(John Hancock) 介紹:

John Hancock Trinity Hill

約翰是三聖丘酒莊的元祖釀酒師也是酒廠主人。他是紐西蘭酒廠最有個人特色的人,曾經待過紐西蘭、澳洲與法國,擁有 35 年以上的製酒經驗,他於 1973 年從南澳著名的羅斯沃斯學院 (Roseworthy College) 畢業。

他早期是在紐西蘭酒莊 (Morton Estate酒莊) 做釀酒師,約翰成功的為他所釀造的葡萄酒贏得很多獎章,像是於 1997 年奪下了IWC (International Wine Challenge) 的世界最佳 Chardonnay 大獎。
他之後在法國隆河與勃根地 (Rhone and Burgundy) 的頂級酒莊工作,造就了三聖丘酒莊的酒的酒款。酒莊旗艦酒 Homage Syrah也是從他那時工作於法國北隆河知名葡萄酒莊 (Paul Jaboulet Aîn) 剪枝培育而來的。

約翰持續當三聖丘酒莊的招牌與代言人,他常常到紐西蘭及世界各地推廣三聖丘酒莊的酒、霍克斯灣 (Hawke’s Bay) 的酒及紐西蘭的酒。他在紐西蘭可說是個資深的品酒專家。

額外資訊

酒精濃度

酒莊/酒廠

容量

750ml

生產國

產地

原料/葡萄品種

商品評價

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