Trinity Hill Hawkes Bay Syrah 2016 三聖丘酒莊 霍克斯灣系列 希哈紅酒

NT$1,200

貨號: trinity_HB/SZ_2015 分類: , 標籤: , ,

描述

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酒款資訊:

Trinity Hill Hawkes Bay Syrah 2016 三聖丘酒莊 霍克斯灣系列 希哈紅酒

  • 葡萄園位置:霍克斯灣的金伯礫石丘(Gimblett Gravels)與 Bridge Pa Triangle
  • 酒精濃度:12.6
  • 裝瓶詳細信息:可滴定酸度 5.5 g / lpH 3.85殘糖小於 2.1g/l
  • 釀造:2016 年夏末初秋對於紐西蘭霍克斯灣是一個非常溫、暖乾燥的季節。對於 Syrah 而言是個絕佳的環境,能釀出美味、品種特色明顯的佳釀。
    每塊獨立的葡萄園都是分開採收,在發酵前會先將葡萄去梗,並保留了25%的葡萄進行整串發酵(whole bunches),隨後在發酵的期間,每天溫和的進行淋皮 (pumping over),助於萃取丹寧與各種細緻的風味,在發酵後再進行長達三週的泡皮,進一步軟化丹寧並構築酒的架構。而後在小法國橡木桶與不鏽鋼桶中進行10個月的陳釀,最後經由釀酒師對於各桶間的調配與整合,完成理想的作品。

Trinity 酒莊介紹:

Trinity-Hill-winery

Trinity Hill (中譯:三聖丘酒莊) 是由紐西蘭傳奇釀酒師約翰‧漢考克 (John Hancock) 與英國餐飲大亨威爾森夫婦 (Robert & Robyn Wilson) 於 1993 年共同創立。坐落於紐西蘭最古老產區-霍克斯灣 (Hawke’s Bay);他們三人擁有共同的夢想,即栽培葡萄並釀造絕對優質的葡萄酒。並讓人們在風靡全世界的一流餐廳中享受這些美酒,比如他們自己的餐廳;不僅如此,他們也希望這些葡萄酒在最好的酒窖中與其它優秀品牌的葡萄酒陳列在一起。現在該酒莊因其高品質的紅葡萄酒確立了其在紐西蘭到霍克斯灣地區最頂級的酒莊之一的地位。

釀酒師約翰‧漢考克(John Hancock) 介紹:

John Hancock Trinity Hill

約翰是三聖丘酒莊的元祖釀酒師也是酒廠主人。他是紐西蘭酒廠最有個人特色的人,曾經待過紐西蘭、澳洲與法國,擁有 35 年以上的製酒經驗,他於 1973 年從南澳著名的羅斯沃斯學院 (Roseworthy College) 畢業。

他早期是在紐西蘭酒莊 (Morton Estate酒莊) 做釀酒師,約翰成功的為他所釀造的葡萄酒贏得很多獎章,像是於 1997 年奪下了IWC (International Wine Challenge) 的世界最佳 Chardonnay 大獎。
他之後在法國隆河與勃根地 (Rhone and Burgundy) 的頂級酒莊工作,造就了三聖丘酒莊的酒的酒款。酒莊旗艦酒 Homage Syrah也是從他那時工作於法國北隆河知名葡萄酒莊 (Paul Jaboulet Aîn) 剪枝培育而來的。

約翰持續當三聖丘酒莊的招牌與代言人,他常常到紐西蘭及世界各地推廣三聖丘酒莊的酒、霍克斯灣 (Hawke’s Bay) 的酒及紐西蘭的酒。他在紐西蘭可說是個資深的品酒專家。

額外資訊

酒精濃度

酒莊/酒廠

容量

750ml

生產國

原料/葡萄品種

產地

年份

商品評價

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