Hampden Estate艾登發火過烈蘭姆酒Rum Fire Velvet

NT$1,050

描述

艾登發火過烈蘭姆酒Rum Fire Velvet

艾登發火過烈蘭姆酒Rum Fire Velvet 是一款 Pure single rum:單一酒廠、百分百酒液來自壺式蒸餾法。非常傳統牙買加蘭姆酒,100%壺式蒸餾法。糖蜜漿與dunder首先在古老松木槽經過10天慢性二次發酵可以增加糖蜜酒的味道濃度,接著進行蒸餾。因為加勒比壺式蒸餾器含有twin-retort﹝蒸餾壺額外的一對蒸餾罐﹞所以酒液經過三次蒸餾,最後艾登莊園加自己回收的雨水降低酒精度後以63% abv裝瓶。

帶有濃厚糖蜜、青草、鳳梨與萊姆的香氣。入口舌尖先感受到甘甜順口後帶有幸辣酒味。悠長的餘味在口中散發豐富香氣﹝多香果、丁香等﹞、水果、辣椒等。與其他高於60度的酒相比味道更香甜。建議調製Tiki熱帶雞尾酒最佳選擇。同時這種強烈蘭姆酒可以與義大利的amari搭配。可以調製一杯特有品味的Daiquri!非常適合與葡萄柚搭配。在愛喝蘭姆酒的牙買加是直接純飲的!

酒廠介紹

建立於1753年的艾登莊園(Hampden Estate)是牙買加最古老的甘蔗莊園之一,長久以來以重口味壺式蒸餾法 牙買加蘭姆酒而聞名。

極致傳統,艾登莊園是牙買加唯一堅持三百多年來只採用壺式蒸餾法制酒。20世紀時隨著當地製造商採用新的蒸餾法(連續式蒸餾),其他之外皆紛紛關門大吉,但是艾登莊園堅持只採用壺式蒸餾法而且在蘭姆酒市場上成為一個專門供應高酯類蘭姆酒(high ester rum)的廠商。傳統製造蘭姆酒的作法代代相傳,如今已成為牙買加蘭姆酒持續生產的一座活博物館。

有機會參觀艾登莊園的你,將會了解在年代久遠的松木發酵桶裡,以天然培養的酵母取代工業用酵母緩慢進行二次發酵。你聽說過Dunder嗎?在製造牙買加蘭姆酒過程中Dunder(蒸餾後分離出烈酒所剩的液體)可用來增加下一次發酵時的酯類濃度(ester count)。

堅持傳統的艾登莊園也是最後一個還在用muck graves儲存dunder的酒廠。在地上挖一個約墳墓大小的洞(所以才叫muck graves)存放dunder,在這樣的環境下,dunder裡的活菌容易在鹼性的環境中生存下來,維持品質以增進下次釀酒的效果。艾登莊園是現在在牙買加僅存的一家,堅持採用幾世紀以來不變的釀酒法的酒廠。

艾登莊園製造各種蘭姆酒。烈酒的味道濃度是可以用酯類濃度區分。艾登莊園蘭姆酒的ester count有從最低50 PPM最高可以到1600 PPM—高於任何其他的蘭姆酒廠。其中具有強烈特質的「發火Rum Fire Velvet」的酯類濃度高於550 PPM!

話說,酯類濃度1600 PPM蘭姆酒不能純飲,只能作為冰淇淋、巧克力、糕點等的原料,供應給其它廠商作為食品或調和式蘭姆酒的原料。近年來,艾登莊園逐漸以自己品牌上市。艾登莊園品牌的pure single rums均是100%壺式蒸餾的,而且100%在酒廠製造裝瓶。艾登莊園的精釀製造法為rum愛好者提供了牙買加式蘭姆酒的香味與強勁口感。

<喝酒不開車,未滿十八歲請勿飲酒>

額外資訊

酒精濃度

酒莊/酒廠

容量

700 ml

生產國

商品評價

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