描述
Chihuahua奇瓦瓦莊園 Plata索托Sotol
這款白銀是奇瓦瓦莊園的入門酒款，使用100%沙漠杓子(索托植物)製成，從沙漠直送到你的酒桌。
Plata品飲起來極為滑順清爽，帶有類似薄荷或蔬菜的宜人香氣，伴隨著些許蜂蜜、蘆筍、甜玉米等風味。品飲時的第一印象非常乾淨且純粹，然後會慢慢展現出沙漠杓子帶來的複雜風味與精緻優雅的甜味。
雖然奇瓦瓦莊園的酒款都非常溫和適合純飲，但作為入門款，我們還是準備了幾個簡單的調酒酒譜給不習慣純飲的朋友們在家嘗試。
適合調酒：
奇瓦瓦莊園牧場之水
在冰杯中加入冰塊、1oz新鮮檸檬汁、2oz奇瓦瓦莊園白銀索托酒、與一小撮礦物鹽，倒滿氣泡礦泉水並攪拌均勻，最後以檸檬角裝飾。
咖啡馬丁尼
將1.5oz奇瓦瓦莊園白銀索托酒、0.5oz濃縮咖啡、0.5oz香料咖啡、0.25oz糖漿都放入雪克杯中搖盪均勻，過濾並倒入馬丁尼杯。
此外也很適合用來做High Ball或Mojito等經典調酒。
酒廠介紹
奇瓦瓦莊園是索托酒之中的領導品牌，也是歷史悠久的索托酒在90年代禁令解除之後設立的第一批合法酒廠之一。創始人Jose Daumas先生是法國畢業的釀酒學博士，曾任職於Martell, Larsen, Moët Channdon等世界知名品牌。
奇瓦瓦莊園只選用Wheeleri品種的沙漠杓子植物來製作優質索托酒，每一株植物都是在嚴格的品種保護政策下以人工採收，之後會送到用線圈間接加熱至212°F的石製烤爐中以蒸汽烹煮72小時，烹煮完成後使用機械榨取含糖汁液，並在石槽中以香檳酵母將含糖汁液發酵約15天，發酵後得到的低度酒會使用雙柱式銅蒸餾器進行提純，第一個柱式蒸餾器被稱為粉碎者，目的是分離低度酒中的有機物，獲取含有酒精的水，第二個柱式蒸餾器則是精餾塔，用來將危險的甲醇與適合飲用的乙醇分離，蒸餾完成後則視產品需求，部分會回到精餾塔中進行第三次蒸餾以便取得更精緻優質的產品，部分則會被放進法國白橡木桶中陳化1-7年後依不同的年份裝瓶，其中最高檔的產品是需要三次蒸餾後陳化7年才能得到H5酒款。
奇瓦瓦莊園在嚴格控管製程之餘，也取得SFWSC世界烈酒競賽獎項與各項認證，其中包括USDA與其他各地區的有機認證、無麩質認證、非基因改造認證與猶太潔食認證等等。
奇瓦瓦莊園索托酒不像市面上多數索托帶有煙燻風味，旗下各酒款品飲起來都非常純淨溫和，帶有複雜的草本調香氣與淡淡的甜感，部分過桶酒款更是在索托特有的草本調性與橡木桶風味之間取得了完美平衡，我們私心認為這是在台灣最適合純飲的龍舌蘭烈酒品牌，也是最符合台灣人口味的品牌。
<禁止酒駕 酒後不開車，安全有保障>
