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Champagne J.-L. Vergnon 香檳 Murmure 1er Cru Brut Nature NV

NT$1,900 NT$1,710

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描述

Champagne J.-L. Vergnon Murmure 1er Cru Brut Nature NV

品飲筆記:

淺黃色澤。明顯的檸檬印象,具有清涼的礦物感與夏日香草風味,以及新鮮薄荷與柑橘類的香氣。口感俐落緊緻,帶出輕盈與活力的風格,接著是迷人的礦物感,架構出酒體的優雅骨架。

  • 葡萄:100% Chardonnay。Plots from 一級村Vertus &一級村Villeneuve
  • 二次瓶陳:24 個月。
  • 製程:100% 不鏽鋼槽。
  • 添糖:0 g/L。
  • 乳酸發酵:無。
  • 年產量7,000瓶
  • VinumWine Magazine 17/2

 

酒莊位於香檳區最適合Chardonnay 生長的白丘”Cote des Blancs”。豐富的白堊土,使得釀造出來的葡萄酒酸度明亮,白花香氣迷人。5公頃的特級村,包含Mesnil-sur-Oger,Oger,Avize;另有7公頃的一級村葡萄園,皆採用有機農法耕種。釀酒師Christophe Constant 接手,才奠定酒莊現在的精品香檳地位。

Christophe的釀酒哲學相當獨特。多數人在釀造Mesnil-sur-Oger的香檳時,會搭配乳酸發酵或是較高的補糖,來平衡酒質的高酸度。但Christophe認為並非如此,只要葡萄原本的糖份足夠,便不需要MLF與Dosage。因此J.L. Vergnon的採收期向來較晚,以便得到較高成熟度的葡萄。

酒莊所釀造的酒款,除了頂級款的Confidence以外,都是使用不銹鋼槽發酵,並且除渣時間至少3年以上。無年分系列,混合20~25%的基酒。

在這樣的釀酒哲學下所創造出的香檳,既保留明亮的酸度,白堊土的礦物感與鹹味,以及格外有型修長的酒體架構,也兼具柑橘,青蘋果,葡萄柚,百香果等新鮮的水果香氣,並隨時間出現焦糖,奶油,烤麵包的味道。陳年後更能展現出頂級香檳有的烤杏仁,菌菇的難得香氣特質。花香氣息更是在告訴飲者,這款香檳是出身自高貴的白丘。

酒莊介紹:

​酒莊位於香檳區最適合 Chardonnay 生長的白丘 ”Cote des Blancs”。豐富的白堊土,使得釀造出來的葡萄酒酸度明亮,白花香氣迷人。5 公頃的特級村,包含 Mesnil-sur-Oger、Oger、Avize;另有
7 公頃的一級村葡萄園,皆採用有機農法耕種。釀酒師 Christophe Constant 接手,才奠定酒莊現在的精品香檳地位。

Christophe 的釀酒哲學相當獨特。多數人在釀造 Mesnil-sur-Oger 的香檳時,會搭配乳酸發酵或是較高的補糖,來平衡酒質的高酸度。但 Christophe 認為並非如此,只要葡萄原本的糖份足夠,便不需要 MLF 與 Dosage。因此 J.L. Vergnon 的採收期向來較晚,以便得到較高成熟度的葡萄。

酒莊所釀造的酒款,除了頂級款的 Confidence 以外,都是使用不銹鋼槽發酵,並且除渣時間至少 3 年以上。無年分系列,混合 20~25% 的基酒。在這樣的釀酒哲學下所創造出的香檳,既保留明亮
的酸度,白堊土的礦物感與鹹味,以及格外有型修長的酒體架構,也兼具柑橘、青蘋果、葡萄柚、百香果等新鮮的水果香氣,並隨時間出現焦糖,奶油、烤麵包的味道。陳年後更能展現出頂級香檳才有的烤杏仁、菌菇的難得香氣特質。花香氣息更是在告訴飲者,這款香檳是出身自高貴的白丘。

<未滿十八歲請勿飲酒,喝酒不開車>

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