費朗叛逆桶陳系列第二版白蘭地 Ferrand Renegade Barrel No.2

NT$2,200

描述

費朗叛逆桶陳系列第二版白蘭地

  • 酒精濃度:47.1%
  • 容量:700ml
  • 產區:法國干邑大香檳區

費朗大香檳干邑於2017年正式推出的叛逆桶陳系列,以一年一個版本,且只生產一次的方式,將已經失傳或者現今不合乎干邑法規的傳統干邑桶陳技法重新呈現。

費朗叛逆桶陳系列第二版是以法國利慕森橡木桶熟陳的費朗大香檳干邑為基礎,接著換至225公升的板栗木桶( Chestnut Barrel )二次熟陳。根據文獻記載,各家干邑酒廠早期會使用各式各樣的木桶進行熟陳,其中板栗木桶是許多酒廠所喜愛使用的木桶之一,熟陳出來的干邑帶有蜂蜜、糖漬水果與花香,層次更加細膩豐富。

但在二次大戰後,這樣的熟陳方式就逐漸消失了,並且根據干邑管理局所修訂的干邑規則中,這樣熟陳的酒也不能再使用”干邑”的名稱。

酒廠介紹

Cognac Ferrand費朗大香檳干邑真正地揚名國際,是源自1989年,當來自勃根地葡萄農家子弟的Alexandre Gabriel與干邑區最古老干邑酒廠之一的Cognac Ferrand的結合:一片位於大香檳區最精華的Logis d’Angeac的百年荖藤一級葡萄園,緊鄰著葡萄園的是一座建於1776年的酒廠、一位致力於重現真正古老干邑釀造工藝的調酒大師和一個充滿熱情活力與經驗的頂尖團隊,造就了Maison Ferrand一系列精彩的酒款與風行全球的熱銷。

成就一款好干邑的首要條件就是葡萄,費朗大香檳干邑堅持只使用來自大香檳區一級荖藤葡萄,大香檳區優質風土所培養出的葡萄,其優雅繁馥的風味與香氣是公認最適合進行熟陳的區域,費朗使用最優質的白玉霓葡萄連同果渣,在傳承五代的酒窖大師監督下,於100公升的法式傳統夏朗德銅製蒸餾器進行小批次的慢速蒸餾,萃取出飽滿活現的葡萄風味與厚實的酒體。

剛蒸餾出來的生命之水緊接著被放入小型的利慕森橡木桶中,陳年在七種不同濕度與環境的酒窖中,皮耶費朗大香檳干邑認為除了葡萄外,木桶熟陳也是成就一款好干邑的重要元素,因此費朗大香檳干邑擁有自己的桶匠,依照需求製作不同燒烤程度與類型的橡木桶及修復橡木桶。

成就一款好干邑的最後一環重要元素則是勾兌,費朗大香檳干邑靠著悠久的歷史與多元的熟陳環境,有著豐富且深厚的高年份藏酒,在酒窖中甚至還能夠看到產自二十世紀初的珍藏;在五代傳承的酒窖大師與調酒大師精心勾兌後,再以"小水滴技法"將酒精濃度稀釋至裝瓶度數。

有別於一般直接加水稀釋不同,費朗大香檳干邑將用於稀釋的用水先放入陳年過干邑的橡木桶中一段時間,待水轉化為含有低酒精度的"干邑水"後再緩慢的滴入原酒中,慢慢將酒精度降至裝瓶度數,整個稀釋過程需要耗時數個月,但卻能讓裝瓶後的完成品口感及香氣更加美好,成就香醇芬芳的「100%一級大香檳干邑」。

<禁止酒駕 酒後不開車,安全有保障>

額外資訊

酒精濃度

容量

700 ml

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