歐洲原根+火山風土極度限量的原汁原味 - Matias i Torres

19 世紀一場葡萄酒界的瘟疫『根瘤芽蟲 Phyloxera』浩劫,將所有舊世界(法、義、西等)的葡萄樹根吃得一乾二凈,為了挽救舊世界的葡萄酒業,只好將歐洲原有的Vitisvinifera 葡萄品種嫁接在美國根上,因為如此,世界上所剩的原始歐洲原根相當稀少,而神秘的歐洲原根所釀出的原汁原釀,風味就更令人產生好奇。

Matias i Torres 酒款來自西班牙最南的加那利群島中的帕馬島的帕馬島 (La Palma),葡萄根瘤芽蟲從未肆虐過這塊處女地,許多樹叢有高達 300 年以上的歷史,此外 1971 年帕馬島的田內級亞(Teneguia)火山爆發,是近年代最晚爆發的火山之一,因此帕馬島有著最新生成,尚未經過世紀風化的土壤,釀造後所形成的火山氣味,成為葡萄酒裡最珍貴的印記

酒款特色:

所有品種皆是歐洲原根,原生品種,全部單一品種釀造 Negramoll, Diego, Listan prieto, Listan Blanco(palomino),         Malvasia seca, Malvasia dulce,以反映該地塊之風土表現。

世界上難得少數火山剛噴發後的葡萄田,1971 年 Teneguia 剛噴發不到 50 年,土壤皆為剛形成的火山土壤,其中 單一葡萄田馬丘格拉 Marchuqueras 就在 Teneguia 火山旁,火山風土個性相當清楚明顯。

野生酵母自然啟動發酵,從農耕到釀造皆極低限度的人工干預,真實完整表現風土,雖是自然酒,卻是難得酒質乾淨,幾近零瑕疵的高難度代表作。

 

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